茶葉冷庫(kù)在貯存中要考慮的難題

茶的貯存需保持清潔、超低溫、整潔、沒(méi)有異味狀態(tài)，用冷庫(kù)來(lái)貯藏茶葉能增加茶的保存期。

關(guān)于茶葉冷庫(kù)的貯藏需要注意的問(wèn)題主要有以下幾個(gè)：

1、乏氧自然環(huán)境貯藏。茶葉中的脂質(zhì)、維他命C等物質(zhì)若被氧化會(huì)讓茶葉霉變，因此茶包裝里的含氧量應(yīng)控在百分之0.1，或是無(wú)氧運(yùn)動(dòng)情況更強(qiáng)；

2、遮光貯藏。眼會(huì)使茶葉中的胡蘿卜素外流，使茶葉變棕黃；

3、茶葉需保持清潔。外包裝前，茶的含水分始終保持在保持在百分之5到百分之6，若茶葉含水分超出百分之7，將很難維持茶葉新鮮口味；

4、低溫干燥自然環(huán)境貯藏。提議茶的貯藏空氣濕度為百分之30到百分之50，由于茶葉具備疏松多孔、表層易吸水的特點(diǎn)，若自然環(huán)境濕冷，也會(huì)導(dǎo)致茶葉因受潮而變化水分含量，因此茶葉運(yùn)用防水涂料好進(jìn)行包裝；

5、低溫貯藏。低溫能夠降低茶的霉變速率，茶葉貯藏環(huán)境溫度在5℃之下，盡量在-10℃的冷庫(kù)中貯藏，能夠很長(zhǎng)時(shí)間的維持茶葉口味不會(huì)改變。